雖然網路上的日月潭素食，看似資料沒有很多，當你來日月潭走一趟，還是發現有不少素食可吃，從素食餐廳、葷素餐廳、素食銅板美食、麵包、葷素小吃都找得到。
既然來日月潭旅行，歡迎也到素食店家林立的埔里走走，可到南投森林系 Villa 「葉子祕境」住一晚，「葉子祕境」也有素食，早餐選項有蛋奶素（起司蛋堡）跟全素（清粥小菜）；晚餐素食提供植物肉雞丁與蛋奶素餐盒，披薩可以選擇瑪格麗特口味。
⭐日月潭素食怎麼選？先看懂不同素食類別
(圖片來源：Photo by Victoria Shes on Unsplash )
全素、蛋素、奶素，這些素食類別有什麼差別？
當你在日月潭找素食餐廳或小吃時，可能會看到 Vegan 、全素、奶蛋素、五辛素及鍋邊素等這些素食相關名稱。這些素食類別有各自的飲食限制，其中全素或純素、蛋素、奶素、奶蛋素及植物五辛素等五種類別，屬於台灣食品包裝的法定素食標示；
Vegan 、鍋邊素與彈性素則是個人飲食方式。
如果你理解這些素食類別的不同，出遊時就能幫素食朋友點餐，可以跟外場人員說清楚朋友的特殊飲食需求。
素食中常聽到的「全素或純素」，意思是不吃五辛食物，五辛意思是蔥、蒜、韭、薤、興渠(中藥稱為阿魏)，通常有宗教信仰的素食者，才會不吃五辛食物；「 Vegan 」意思是在飲食、生活各層面都避開動物性食材與避免剝削對待動物的方式， Vegan 通常會吃五辛。
| 素食類別 | 肉類、海鮮 | 蛋 | 奶 | 五辛 |
| Vegan | ❌ | ❌ | ❌ | ✔️ |
| 全素或純素 | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| 蛋素 | ❌ | ✔️ | ❌ | ❌ |
| 奶素 | ❌ | ❌ | ✔️ | ❌ |
| 奶蛋素 | ❌ | ✔️ | ✔️ | ❌ |
| 植物五辛素 | ❌ | 看個人 | 看個人 | ✔️ |
| 鍋邊素 | 基本上不吃 | 看個人 | 看個人 | 看個人 |
| 彈性素 | 偶爾食用 | ✔️ | ✔️ | ✔️ |
葷素共食餐廳，就等於鍋邊素嗎？
鍋邊素意思是當素食者外食時，因環境的關係或與葷食者一起用餐，沒有素食選項，因此只夾取葷食料理中的蔬菜，不吃肉與海鮮。
葷素共食只是表示這間餐廳可供應葷食與素食料理，至於店家的鍋具、炸油和料理空間是否依照葷素料理分開作業。每個人能接受的範圍不同，你跟店家訂位或點餐時可以確認：
- 能不能避開蛋、奶、蜂蜜及五辛
- 湯底、醬料和油脂是否含動物性成分
- 鍋具、炸油、刀具及砧板是否共用
當你把素食需求事先講清楚，店家比較容易準備，也能減少到現場才發現沒有合適餐點的情況。依照我外食將近千間的經驗，如果是和親友拜訪葷素共食的餐廳，建議事先跟店家預訂素食餐點，因為有些店家需要事先備料。有些葷素共食的餐廳，為了避免麻煩，可能會拒絕吃嚴格宗教素的朋友用餐。
如果你是吃嚴格宗教素、很在意店家鍋具與是否使用素食調味料的朋友，可以考慮和家人選擇能包棟並允許開伙的民宿，可以先在魚池或埔里採買食材，再和親友一起下廚煮來吃。
我曾經帶爸媽和女友包了一間民宿，大家一起煮，到現在我還是偶爾會回想起當初的愉快場景。
⭐日月潭素食餐廳推薦，全植素食、鍋邊素一次看
陽明春天優植地中海自助餐廳：全植物精緻料理
這間純素餐廳是日月潭金鬱金香酒店與米其林綠星餐廳「陽明春天」聯名的，餐點非常精緻，想吃週六晚餐的話，須提前三天預訂。
它們的蔬食料哩，即使是無肉不歡的朋友前來享用，也會驚嘆連連。
基本上看不太到素料加工品，廚師以原型蔬果呈現蔬食的細膩層次滋味。
專業素食者點評：我很佩服飯店推出無蛋奶全蔬食早餐，在台灣飯店非常罕見。值得肯定。在日月潭享受精緻蔬食料理，是一大享受。
明雅小棧：天貝料理必嘗，補充優質蛋白質
店家是自製天貝，天貝是很營養的黃豆發酵品。
對素食者，尤其是吃全素的朋友，天貝是補充優質蛋白質的最佳選擇。
義大利麵的料很多，以價格來說算是很實惠。還可來一杯店家與小農合作的有機紅茶。
個人也很喜歡它的焗烤，帶孩子一起旅行的朋友，可以點給孩子吃。
專業素食者點評：我是一個超愛吃天貝的素食者！看到提供天貝料理，就讓我眼睛為之一亮，你來日月潭旅行的話，請找時間來品嘗天貝的好味道。
山湖餐廳（Shan Hu Kitchen)：葷素共食，可以一起享用美味素食合菜
讓我驚訝的是，這間店的店員會說英語，看來是外國遊客也會來這間店用餐，有提供英文菜單。
內用大概有五桌左右，是素食友善、寵物友善、親子友善店家。
店家有素食菜單，也表示葷、素菜的鍋子，他們一定會分開使用，對素食者真的是很貼心。
有時店內人手不足，請體諒一下外場人員。外場服務態度還不錯。
專業素食者點評：店家可以依照客人口味，調整鹹淡，我很推薦這間店，它們葷素鍋子是分開炒菜，大力推薦素食者列為口袋名單。
山頂玻璃屋私房菜：有無敵景觀的葷素餐廳，素食料理好吃
和女友、朋友事先預訂這間無菜單料理，
店家為我準備的素食菜色有：麻油荷包蛋、涼拌過貓、炸南瓜、炒高麗菜等。
有分玻璃屋用餐區、露天雅座，兩邊都看得到風景。
店家安排我們坐包廂，景觀很漂亮。是人氣很旺的私房菜料理。
🔔因為是無菜單，每次拜訪的料理可能會些微不同。
專業素食者點評：回程我問女友，女友表示她很喜歡這間店的菜色。請一定要事先預訂，才有素食可以吃喔。玻璃屋的無敵景觀，會讓你留下難忘回憶。
⭐葷素共食也方便，小吃、麵包、銅板美食一次蒐集，伊達邵、魚池沿路吃
抒嗎樹旎Shmashuni：特色龍鬚菜餅與全素炸物
老闆是邵族人，這攤為素食炸蔬菜，選用魚池特產香菇，肥嫩有口感，偶爾還會驚喜地看到金針花，另外還有手工製作的全素龍鬚菜餅乾。
我第一次看到炸蓮藕，覺得很新奇；竹筒蒸麻糬也很特別，據說冬季還會有隱藏版麻糬。
除了煉乳小米饅頭是奶素，其他都是全素。
專業素食者點評：我來到這裡，才知道邵族祭典會用麻糬，這間是以竹筒來蒸麻糬，可以品嘗看看，口感很軟嫩，現場有提供配料可自行添加。
年記做不復賣香菇高麗菜包：很有飽足感的菜包
老闆以幽默感聞名，店家名稱看起來很特別，原來「做不復賣」是台語，意思是做了也來不及賣。
這間的素食菜包，也以份量大聲名遠播，裡頭有冬粉、高山高麗菜、香菇等，以黑胡椒粉調味。
有時排隊時，人潮太多，老闆還會請客人吃地瓜，可感受到當地的人情味。
外表像炸蚵嗲，但它是素食，請放心食用。
專業素食者點評：如果你喜歡吃辣，我建議你加辣，醬料在旁邊，可以自己加。這間是自助式，要自己裝袋、自己找錢。
日月潭素食紅茶五香豆干：有紅茶香氣的素食銅板美食
微辣微甜的紅茶五香豆干，搭配九層塔，視覺很棒，滷得蠻入味的，讓人很有胃口。
素食者可以藉此補充滿滿蛋白質。
老闆很貼心，看到帶孩子的家長，還會幫忙分成辣(給家長)與不辣(給孩子)。
專業素食者點評：我後來發現還有一種吃法，買回家拿去冷藏，冰冰的也好吃喔。你吃了以後，會覺得只買小份是不夠的。相見恨晚。
魚光窯烤麵包 魚池門市：有不同素食類別的麵包，隔天回烤也好吃
店家蠻貼心的，麵包有含奶的(適合奶素者)，會標示出來，方便吃全素的客人別買錯麵包。
麵包很大一顆，隔天當早餐，回烤也好吃。
「紅茶堅果」是很熱門的麵包，加了起司、堅果，還有阿薩姆紅茶的香味，
店家使用鼎泰豐指定麵粉，用天然法國老麵來低溫自然發酵，使麵包口感鬆軟但又不失嚼勁。
專業素食者點評：稍微回烤，麵包會維持裡面紮實口感、外表酥，有麵糰的香氣。「綜合果香」、「義式香草」這兩款為全素麵包。
白鹿窯 木燒手工麵包・披薩：有香氣的麵包，還能親子一起披薩 DIY
店家說使用荔枝木下去燒，讓麵包吃起來更有香氣。
餐廳提供奶素、純素餐點，另有手工薄皮披薩
需留意店家只接受現金支付，每人低消一百五十元，大人小孩都一樣，採合計式。
連假期間拜訪，需提前預訂披薩 DIY 時段。
專業素食者點評：吃了他們的麵包之後，你會感覺窯烤跟機器烤的麵包，還是有分別的。店家還有披薩 DIY 時段，親子可一起體驗。
日月潭古早味野菜餐廳：能提供多種全素料理的葷素店
來這間餐廳，我才知道，原來刺蔥在南投山區、日月潭一帶，是很常見的山野菜，
不管是煮湯、煎蛋或炒飯，能讓味道升級，所以刺蔥有「原住民的香料王」之稱。
老闆有自製醬菜，能做全素的紅燒豆腐、炒過貓、桂竹筍炒菇、醃製巨筍；可提供蛋素的蛋炒飯。
可加餐廳的 Line ，事先訂位、訂餐。
專業素食者點評：我覺得餐廳的環境很整潔，又能提供全素料理，是很棒的葷素店家。服務生會說英語，可帶外國朋友一起來吃。
湖南口味滷豆腐：全台罕見滷豆腐，滿足嘗鮮者的好奇心
店家主打「湖南口味」，招牌還有「 Vegan 」標示，豆腐是先炸後滷，再用炭火燒烤。
配著高麗菜與辣椒一起入口，聞到花椒的香氣，有一種幸福感。
它沒有臭豆腐的臭味，還能調整辣度。
如果你是香菜派，可另外加香菜。
專業素食者點評：我是第一次看到滷豆腐，覺得很新奇。喜歡它的花椒味。而且是素食可食，對來日月潭旅行的素食朋友，是一大福音。
東東刈包：葷素皆有的特色素食刈包，還用素食豆酥提升口感
這間也是排隊美食。用豆干當刈包，也是一絕。是葷素皆有的小吃。
吃素的朋友請提醒老闆娘，會加入口感很像素鬆的豆酥，還有酸菜。
素食有三種選項：夾心豆干、素刈包、刈包夾豆干。
如果你不吃香菜，店家會加小黃瓜替代。
專業素食者點評：如果你跟我一樣，食量很大的話，可以一次將三種素食選項都吃一遍。豆干很入味，搭配豆酥很讚。
⭐日月潭素食常見問題
Q：日月潭有全素餐廳或小吃嗎？
有。「陽明春天優質地中海自助餐廳」提供全植物料理；
「抒嗎樹旎Shmashuni」的蔬菜炸物標示為全素；
「明雅小棧」同時提供全素及蛋奶素料理；
「年記做不復賣香菇高麗菜包」的菜包是純素。
Q：Vegan 和全素是一樣的嗎？
A：兩者概念有些微不同。
Vegan 意思是飲食上排除肉、海鮮、蛋、奶、蜂蜜等動物性成分， Vegan 通常可以吃五辛，生活各層面都避開動物性食材與避免剝削對待動物的方式。
全素或純素，飲食上排除五辛、不吃蛋奶。
Q：晚上才到日月潭，還找得到素食嗎？
A：日月潭晚間的素食選擇比白天少，小吃攤也可能有提前售完即打烊的狀況。
素食餐廳「明雅小棧」平常只在週一至週六11:00至14:00營業，晚餐及週日必須提早打電話預約；
提供純素料理的「陽明春天優植地中海自助餐廳」目前只有週六有晚餐時段，用餐需要提前三天預訂。
Q：在日月潭吃素，需要事先預約嗎？
A：如果是跟親友到葷素餐廳，比如說「山頂玻璃屋私房菜」，建議事先預訂合菜與客製素食餐，免得餐廳臨時沒有備好素食的食材，而無法提供餐點。跟葷素餐廳預訂時，請告知素食者能接受的程度，比如是否可接受同一個鍋子炒菜(鍋邊素)或葷素鍋子要分開(有些餐廳會拒絕吃嚴格素食的客人)。
素食餐廳如「陽明春天優植地中海自助餐廳」、「明雅小棧」需事先預約，才能享用美味餐點。
⭐日月潭素食兩天一夜，讓美食連結旅途的美好回憶
安排日月潭旅行，如果你或親友是素食者，請事先跟餐廳預訂，以免久候或撲空。如果是安排兩天一夜的行程，歡迎入住「葉子祕境」，「葉子祕境」早餐與晚餐都能事先預定素食餐點。
如果是吃嚴格宗教素的朋友或想和親友一起煮的朋友，可在埔里採買食材，自備烹飪器具，在「葉子祕境」自行烹飪，「葉子祕境」戶外有提供插座及洗手台（附菜瓜布、洗碗精）
當你深度探索日月潭後，你可能會驚嘆：日月潭素食之旅，只來一次絕對不夠。
⚠️小提醒：園區嚴禁使用炭火烤肉！
⭐去日月潭品味好吃素食，旅遊住宿建議入住「葉子祕境」
來埔里，享受慢步調的生活。
來「葉子祕境」，感受不一樣的住宿，媲美飯店等級的品質，讓你睡得舒服、玩得開心。
和家人、朋友去日月潭遊玩、享受美味素食、順遊周遭景點；如果是安排兩天一夜的行程，歡迎你們在「葉子祕境」住一晚。
南投森林系 Villa「葉子祕境」，會給你一個難忘的假期。
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| 森林系Villa 葉子祕境聯絡方式 | |
| 電話 | 0901-368-727 |
| 地址（連結至Google Map） | 南投縣埔里鎮種瓜路48之8號 |
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參考資料
【日月潭素食旅遊】日月潭吃素不踩雷？只要看這篇! ~~ 水社碼頭、伊達邵碼頭、魚池市區怎麼吃通通有
南投有推薦的素食嗎？這5家蔬食餐廳健康又好吃，連肉食主義都愛上！